Endlich Sommer

Hallo Ihr Lieben! Was war das für ein schönes Wochenende, oder!?

Bei uns war in den letzten Tagen sehr viel los - Kirmes in unserem Städtchen und alles steht Kopf! Das ist echt ein Ausnahmezustand - viele nehmen sich sogar Urlaub!

Wir waren auch fast jeden Tag unterwegs - nicht, weil ich jetzt unbedingt so darauf stehe, aber erst einmal macht es meiner Tochter und ihren Freundinnen viel Spaß und außerdem ist es schön immer soooo viele liebe Menschen zu treffen!!!

Ich habe ein paar schöne Bilder vom Riesenrad aus machen können (hab mich überwinden können, denn normalerweise wird mir auf allem was sich bewegt schlecht)

Gestern abend gab es noch ein fantastisches Abschlussfeuerwerk.

Bei den warmen Temperaturen hatte ich Hunger auf frische mediteraner Küche (auch wenn ich kaum zum Kochen kam und zum Backen erst recht nicht).

Ich habe einen meiner Lieblingssalate gemacht ... Tabouleh 

 Soooo lecker ... mit viel Minze und gerade soviel Cumin, dass es schön orientalisch schmeckt! Dazu gab es Parmesan-Zitronen-Hähnchen-Sticks - natürlich selbst paniert :-).

 

Hier habe ich das Rezept für Euch ... könnt Ihr es lesen?

Auch wenn das Wetter heute leider nicht mehr besonders sommerlich war, gab es trotzdem wieder einen leckeren Salat ... mit frischem Ciabatta *miam*.

Ich wünsche Euch noch einen schöne Woche!

♥♥♥

Eure Kerstin

Zimtschnecken

Hallo Ihr Lieben! Ich habe heute doch tatsächlich Zimtschnecken gebacken!!! Das mache ich normalerweise nur im Herbst, oder Winter - bei deeeeem Wetter war mir aber danach!!!

Ich leihe mir oft Bücher aus der Bücherei - vorzugsweise Backbücher ;-) - und habe mal wieder ein wunderschönes neues Backbuch entdeckt!

Daraus habe ich auch das Rezept für den Zimtschnecken-Kuchen, bzw. Boston- 

Kuchen (warum auch immer der so heißt!?)! Leider habe ich zuviel Hefe genommen, sodass die einzelnen Röllchen sowas von aufgegangen sind, dass die komplette Backform gefüllt war .... was soll's, die Ecken ;-) sind aber total lecker geworden!

Leider hatte ich kein Tageslicht mehr, als ich den Kuchen fotografiert habe - wir waren den ganzen Nachmittag/Abend unterwegs!

Unsere Stadt ist im Moment im Kirmesfieber und da MUSS man hin - ist halt Tradition hier!!! Wir habens aber auch echt nett - nicht zu groß und nicht zu klein und alle machen mit, da sie mitten durch unser Städtchen geht!

Habt einen wunderschönen - hoffentlich sonnigen Sonntag!

♥♥♥

Eure Kerstin

Erdbeertorte mit Holundercreme

Tataaaaa ..... hier ist sie nun, die Erdbeertorte mit Holunderblütensirup!

Leider nicht ganz so, wie ich's erhofft hatte, aber trotzdem total lecker!

Beim nächsten Mal werde ich mehr Gelantine und kleinere Erdbeeren nehmen!

Die Masse war mir zu weich (würde gut als Mousse durchgehen) und die Erdbeeren zu schwer! Ihr könnt Euch vorstellen, was die schweren Beeren mit der weichen Käsemasse gemacht haben!?

Aber egal ;-) ... hier nun das Rezept, so wie ich es gemacht habe:

 Für den Keksboden 50g Butterkekse und 50g Amaretti fein zerbröseln. 60g Butter schmelzen lassen und zusammen mit 2 EL Zucker zu den Bröseln geben und gut mischen. Die Bröselmischung auf den Boden einer kleinen mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 20 cm) geben und mit den Händen zu einem festen Boden zusammendrücken.

Kalt stellen.

Für den Belag 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Bio-Zitrone heiß abspülen, trocknen. Schale fein abreiben, Saft auspressen. 400g Frischkäse (ohne Salz), 100ml Holunderblütensirup, 1 EL Vanillezucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. Etwas von der Frischkäsecreme in die flüssige Gelatine rühren. Gelatinemischung dann unter die restliche Frischkäsecreme rühren. 200g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Creme auf den Bröselboden in die Form geben, glatt streichen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ca. 500g Erdbeeren (mögl. Kleine) abspülen, putzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Erdbeeren halbieren und den Kuchen damit belegen. 1 Tütchen (Erdbeer-)Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, über die Erdbeeren gießen und kalt stellen.

Vielleicht gelingt sie Euch besser ;-)!

Bis bald!

♥♥♥

Eure Kerstin

 

Black & White

Gestern war ich mal wieder seit langem bei meinem Lieblingsschweden :-)! Ich wusste gar nicht, dass es sooo viele neue Sachen gibt!

Für Hannah kauften wir eine neue Matratze und ich konnte mal wieder nicht an den Stoffen und am Dekokram vorbei gehen, ohne etwas mitzunehmen!

Passend zur Wohnzimmerdeko habe ich jetzt zwei neue Teelichhalter - ich hab ja auch erst soooo wenig ;-)!

Heute war es Gott sei Dank wieder einigermaßen trocken draußen, nachdem am Donnerstag landunter war und gestern Aprilwetter!

Ganz spontan sind wir zum nächsten Erdbeerfeld gefahren und haben 2 1/2 kg Erdbeeren gepflückt  ....

Zum Mittagessen gab es leckeren Erdbeerquark mit Holunderblütensirup ...

... und da ich finde, dass Erdbeeren und Holunderblüten super zusammenpassen, habe ich noch eine Erdbeertorte (mit Sirup) "gebacken" - die steht jetzt über Nacht im Kühlschrank zum (hoffentlich) fest werden!!! Und wenn sie was geworden ist, gibt es nachträglich das Rezept ;-)!

Habt ein schönes Wochenende!!!

♥♥♥

Eure Kerstin

The Best

Ihr Lieben! Ich wollte Euch nur ganz kurz von meinem Holundersirup berichten ;-)!!!

Es ist wirklich der BESTE Sirup geworden, den ich jemals gemacht habe!!! Keine Ahnung woran es liegt ...

Ich habe ihn so lange ziehen lassen wie immer! Gut, es waren ein paar Dolden mehr ... vielleicht ist das ja das Geheimnis! Oder sie sind in diesem jahr einfach besonders aromatisch!

Wie dem auch sei - er ist sooooo lecker!!!

Es war sehr schwer heute Nachmittag ein passables Foto hinzubekommen - war noch zu früh ... also viiiiel zu hell! Deshalb hab ich ein wenig mit dem Foto rum gespielt ;-)!

Heute hatte ich übrigens mein Patenkind zu Besuch! Ist der nicht süüüüüß!!!!!

 

♥♥♥

Alles Liebe

Kerstin

Holunderblütensirup

Ihr Lieben ... auch ich habe am Wochenende endlich Holunderblütensirup angesetzt ;-)!!! Ich konnte nicht anders - die Blüten haben mich überall so angelacht und außerdem schmeckt selbstgemachter einfach besser!

So sind wir dann am Samstag losgezogen auf der Suche nach DEM Holunderstrauch .... 

Eigentlich wollte ich ja in Nachbars Garten .... ich konnte mich gerade noch beherrschen ;-), schließlich blüht alles um uns herum.

Wir haben dann einen (von vielen) wunderschönen Strauch gefunden - da war soooooo viel daran, ich hätte ohne Ende Sirup machen können! 1. habe ich aber nicht so viele Flaschen und 2. möchte ich im Spätsommer die Beeren ernten ... keine Blüten, keine Beeren!!!!

Ein bisschen kamen wir uns vor wie im Urwald - wir mussten uns durch meterhohe Brennesseln und Disteln einen Weg bahnen, aber es hat sich gelohnt!

Und so hab ich den Sirup dann gemacht ...

Ich habe allerdings mehr Dolden genommen, weil ich einen intensiveren Geschmack mag!

Ich freu mich schon auf einen Hugo mit selbstgemachtem Sirup :-)! Und ich habe einige Rezepte mit Sirup, die ich ausprobieren möchte ... aber davon später mehr!

Ein kleines highlight hatten wir dann noch am Sonntag!

Meine Tochter hatte einen Auftritt mit anderen Schülern ....

wir waren ja sooooo stolz!!!!!

Habt eine schöne Woche!

♥♥♥

Eure Kerstin

Rhabarberreiche Tage

Am letzten Wochenende war ich ausgesprochen fleißig in der Küche!

Es galt 4 Kilo Rhabarber zu verarbeiten, die ich von einer lieben Freundin geschenkt bekommen habe - sie weiß inzwischen nicht mehr wohin damit und ich war ihr wirklich sehr dankbar!!! :-)

Also habe ich fast alles damit gemacht, was man damit machen kann -

zumindest das, was mir spontan einfiel!

Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre 

Rhabarber-Joghurtkuchen - sooooo lecker!!!!

 Zutaten für ca. 12 Stücke:
400 g Rhabarber, 175 g weiche Butter, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 175 g + 1 EL Zucker,

3 Eier (Größe M), 275 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 125 g Vollmilch-Joghurt,
Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form

Den Rhabarber waschen, putzen und schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

Butter, Vanillin-Zucker und 175 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen. Rhabarber und 1 EL Zucker vermengen. Hälfte der Früchte auf den Teig geben und ca. 1 cm in den Teig drücken. Übrige Früchte auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Es gab leckeren Spargel und als Dessert Joghurt mit der Rhabarber-Konfitüre

 

Und da wir zwischendurch auch etwas Bewegung brauchten ;-), waren wir mit einer Freundin von Hannah spazieren. Die Mädels wollen mit ihren 9 Jahren ja schon soooooo cool sein, da war ich echt froh zu sehen, dass sie doch noch ganz viel Spaß mit Rollerfahren und Schaukeln hatten!!!!

Außerdem habe ich 2 Liter Rhabarbersirup eingekocht - was echt nicht so einfach war, denn mein Kochtopf war gerade groß genug und trotzdem kochte mir die "Brühe" ständig über ....

 Und zu guter Letzt habe ich Rhabarberkompott zu Schmandwaffeln gemacht. Kompott hab ich ja ewig nicht gegessen (komischerweise) und zu den Waffeln war's echt total lecker!!!

Ich glaube, das war's dann auch für dieses Jahr mit dem Rhabarber ... als nächstes stürze ich mich auf die Hollerblüten! Leider sind an der Stelle, wo ich sie in den letzten Jahren immer gefunden habe, dieses Jahr nicht so viele :-( ... ob ich einfach heimlich in den Garten vom Nachbarn gehe und ......... mal sehen ;-)!!!

♥♥♥

Alles Liebe

Kerstin

Zum Mittagessen ...

... gab es heute was wirklich Schnelles und sehr Leckeres auf den Tisch! :-)

Erst mal schauen, was der Kühlschrank so hergibt:

Gnocchi, grüner Spargel, Lauchzwiebeln .....

- da lässt sich doch was Leckeres draus machen!!!

Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel

Das Rezept?

Hier kommt es!

Zutaten für 3-4 Personen:

3 Frühlingszwiebeln - waschen, in schmale Streifen schneiden
ca. 350 g grüner Spargel - waschen,

unteres Drittel schälen und in schmale Stücke schneiden
Salz
600 g Gnocchi (Kühlregal)
2-3 EL Olivenöl
80 g Frischkäse (o. Brunch) oder cremiger Gorgonzola
150 g Cocktailtomaten 
2-3 EL Petersilie (o. Basilikum)
Pfeffer
3 EL frisch geriebener Parmesankäse

Gnocchi nach Packungsangabe garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Gleichzeitig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Spargel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 5-6 Min. dünsten. Frischkäse (Gorgonzola) gut untermischen und bei schwacher Hitze 3-4 Min. kochen lassen, bis der Käse schmilzt.

Während der Spargel gart, die Tomaten waschen und vierteln, Stielansätze entfernen.

Abgetropfte Gnocchi, Petersilie und Tomaten unter den Spargel mischen.

Alles mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Guten Appetit :-)!!!

♥♥♥

Eure Kerstin 

Museum Insel Hombroich

Gestern haben wir den ganzen Tag auf der Insel Hombroich verbracht.

Es hat uns wirklich sehr gut gefallen,

auch wenn sich leider die Sonne kaum blicken ließ.

Lupinen, soweit das Auge reicht ...

Kunst und Natur ...

 Überall Skulpturen aus der Anatol-Sammlung ...

Besonders beeindruckend waren die Skulpturen und archäologische Sammlungen aus dem frühgeschichtlichen China ...

Hätte ich bloß eine Tüte mitgenommen ...

ich hätte ohne Ende Holunderblüten sammeln können!

Bei uns sind sie leider noch nicht soweit!

Am späten Nachmittag waren wir total platt!

Es war ein wunderschöner Tag!!!

Habt einen schönen Wochenanfang!

♥♥♥

Alles Liebe, Kerstin

Heute war ...

... Hannahs Kommunion Nachfeier!

Der Tag begann für uns mit einem Gottesdienst - zusammen mit der italienischen Gemeinde! Die Messe wurde zum Teil auf italienisch gehalten, was ich wirklich schön fand, da ich diese Sprache sehr gerne mag!

Zur Feier des Tages hatten wir Besuch
und da gab es natürlich was leckeres zu Essen :-)!

Als Vorspeise habe ich einen Kräutersalat mit Himbeeren, Avocados und Ziegenkäse gemacht und eine Spargelcremesuppe, mit weißem und grünen Spargel.

In den Salat hätte ich mich reinknien können ;-)!!!!

Der Hauptgang war recht schnell zubereitet -
die Vorspeisen waren schließlich aufwendig genug ;-) - aber auch das war super lecker!!! Spaghetti-Carbonara mit Erbsen und Minze ....

Zu guter Letzt habe ich Schoko-Vanilleeis (neiiiiin, nicht selbstgemacht!!!)

mit Blaubeeren und Amarettinis aufgepimpt! Yummie!!!

Und da wir am Nachmittag schon wieder Hunger hatten ;-), habe ich noch schnell einen Rhabarberkuchen aufgetischt - die Streusel habe ich mit Ingwer und Rosmarin "gewürzt", das passte wirklich sehr gut zum Rhabarber ...

obwohl, den Rosmarin lasse ich glaube ich doch beim nächsten Mal weg!!!

So, jetzt werde ich mind. zwei Tage fasten!!!!!
 Ihr Lieben, habet noch einen schönen Abend!!!

 ♥ ♥ ♥
 Eure Kerstin

Hätte ich gewusst, ....

... dass das Wetter heute sooooo schlecht wird,
dann hätte ich gestern mehr die Sonne genossen.

Aber dafür war ich wirklich sehr fleißig
und hab mal wieder ohne Ende Schlüsselbänder genäht.

Eine Freundin wollte gerne drei Bänder haben und da ich gerade mal dabei war .......

Das sind die Kurzen ...

Hier etwas Längere - ich habe auch ein längeres Band, das ist ganz praktisch, denn danach muss ich nicht so lange in meiner Tasche suchen ;-) ...

Für Pilzliebhaber/innen ...

Ein paar Bunte ...

 

 Hier noch eins - passend zum Dirndl!

Hat viel Spaß gemacht!!!

 Aber ... das nächste "Projekt" ruft schon ... wieder ganz viel bunte Eulen :o) !!!

Jetzt freuen wir uns erst einmal auf morgen ...
da hat Hannah ihre Kommunion-Nachfeier!
Hoffentlich scheint da etwas die Sonne!!!

Habt noch einen schönen Tag!!!!

♥♥♥

Eure Kerstin

Guten Morgen ...

... liebe Sonne!!!!

Schnell ein Frühstück auf dem Balkon, bevor sie wieder weg ist!!!!

Obwohl ich heute viel zu tun habe ... hab' wieder eine Menge Nähaufträge :-) ... werde ich mir sicher immer wieder mal die Sonne ins Gesicht scheinen lassen!

Ich wünsche Euch einen wundervollen Tag!

♥♥♥

Eure Kerstin

Wie gut, dass wir gestern ausgiebig spazieren waren - heute regnet es schon den ganzen Tag!!!

Wir waren mal wieder seit langem im Rombergpark - mit tausend anderen Menschen - GsD kennen wir aber Wege, die scheinbar nicht so vielen bekannt sind :-)!!!

Wie schön alles blüht - vor allem der Rhododendron in all seiner Farbenpracht!!!

Aber auch alle anderen Blumen und Pflanzen sind soooooo schön!

Es tat so gut die frische Luft und unterschiedlichen Düfte zu atmen!!!!

 Ich wünsche Euch noch einen gemütlichen Sonntag! 

♥♥♥
 Alles Liebe, Kerstin

Nun doch .....

Jetzt bewege ich mich schon seit Jahren im Bloggerland und hab es irgendwie nie gewagt einen eigenen Blog einzurichten. Ich dache, wenn ich eh keine Zeit habe regelmäßig zu schreiben, dann lohnt es nicht ....

Inzwischen sehe ich wiiiiiie viiiiiel Spaß das machen kann ... auf anderen Plattformen bewege ich mich ja auch total gerne ... und da es eine wunderbare Möglichkeit ist, von mir und meinen Lieblingsachen zu erzählen und zu zeigen, will ich es ab heute wagen!

Ich bin total gespannt, wohin die Reise geht!!!!!

Hier kommt direkt ein leckeres Rezept von meinem Wochenendkuchen ... ich backe nämlich mindestens einmal in der Woche ... mindestens!!!!

Heidelbeer-Tarte 

Wer sie nachbacken möchte …. hier kommt das Rezept:

Den Backofen auf 200° vorheizen!

100g weiche Butter, 85g extrafeiner Zucker 

und ein verquirltes Ei kräftig verrühren!

160g Mehl (oder 100g Mehl & 60g Roggenmehl)

und 1 TL Backpulver zur Masse geben und zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig dann in die Tarteform legen

und am Boden und an den Rändern gut andrücken,

bis die ganze Form gleichmäßig mit Teig bedeckt ist.

Für die Füllung 

100g Crème fraiche, 150ml Schmand,

ein Ei, 40g extrafeiner Zucker 

und 1 TL Vanilleextrakt in einer Rührschüssel gründlich vermengen.

Die Mischung anschließend auf dem Teig verteilen

und mit 250g (oder mehr) frischen Heidelbeeren bestreuen.

Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen,

bis die Füllung fest und der Teig goldgelb ist.

Gutes Gelingen & Smaklig måltid :-)